FILETTI DI MELANZANE

Ingredienti: Filetti di melanzane (64.83%), Olio Extra Verdine di oliva (34.84%), aglio, menta, aceto. Peso netto 230 grammi. In questa variante, dove le melanzane compaiono da sole, si rivive un'antica ricetta delle massaie salentine, allorchè le melanzane venivano raccolte, tagliate a filetti e pressate sotto pesanti sassi prima di essere riposte nei barattoli di vetro per la conservazione. Oggi, si continua rigorosamente a rispettare queste antiche tecniche di lavorazione che rendono il prodotto particolarmente autentico. Questo sottolio è ottimo per accompagnare carni o pesce o come condimento di bruschette e friselle.