LAMPASCIONI

Ingredienti: Lampascioni (70.94%), olio extravergine di oliva(29.02%), sale, aceto. Peso netto 270 grammi.E' proprio un cipollaccio col fiocco! si presenta così questo bulbo selvatico di cui l' aspra terra salentina è particolarmente genrerosa. L' impresa non è soltanto custodirli sapientemente sottolio quanto invece recuperarli da profondità considerevoli dalla terra secca, arida e incolta.Il suo retrogusto amarognolo li rende ottimi come antipasto o come contorno a carni bianche e rosse. Possono accompagnare insalate di lattuga, riso, grano saraceno e orzo.